Tortilha de batata com brócolos

Ingredientes

• 600 g de batatas
• Óleo ou azeite para fritar
• 300 g de brócolos
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• Sal e pimenta
• 8 ovos

Preparação

• Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Em seguida, frite-as em gordura quente e escorra sobre papel absorvente.
• Coza os brócolos em água temperada com sal por três minutos. Retire e reserve. Corte as cebolas às meias-luas e pique os alhos. Refogue-os no azeite, junte os brócolos aos ramos pequenos e deixe saltear.
• Tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 180ºC. Disponha algumas rodelas de batatas num recipiente refractário, junte o refogado de brócolos e finalize com as restantes batatas à volta.
• Regue com os ovos batidos e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire e sirva de seguida.

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