Tortilha de batata cebola e pimentos vermelhos no forno

Ingredientes

• 8 batatas cozidas
• 8 ovos
• 1 pimento vermelho ou pimento em calda
• 1 cebola
• Sal e pimenta
• Salsa

Preparação

• Bata os ovos numa taça grande e tempere de sal e pimenta.
• Numa frigideira refogue com um pouco de azeite, o pimento cortado em pedaços, a cebola picada e em seguida junte também as batatas cortadas em cubos e a salsa picada.
• Escorra este preparado para retirar o excesso de gordura. Adicione aos ovos batidos e envolva.
• Aqueça o forno a 180ºC.
  Unte uma tarteira com margarina e deite nela a mistura anterior. Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
• Retire, deixe arrefecer e desenforme ou se preferir sirva na tarteira.
  Decore com tiras de pimentos assados em calda.
  
  Bom Apetite :)

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