Tortilha de Atum com Pimentos Vermelhos

Olá a todos, deixo-vos uma sugestão simples de cores quentes, bem a condizer com o calor que se tem feito sentir, ontem por exemplo esteve um dia de praia excelente.

Ingredientes:
ovos (costumo adicionar 2 por pessoa)atum ( 1 lata por pessoa)1 fio de azeite2 cebolas picadas2 tomates maduros picados1 pimento vermelho cortado em tiras finassal e pimenta a gostocoentros picadoscroutons a gostoPreparação:

Numa frigideira grande, colocar o fio de azeite com os tomates, a cebola e o pimento, temperar com sal e pimenta envolver e deixar estufar uns minutos.
Abra as latas de atum, escorra o azeite, desfie o atum com a ajuda de um garfo e junte à frigideira, envolva.
À parte bata os ovos tempere com sal e pimenta e deite junto com os croutons por cima da frigideira, deixe que o ovo fique cozinhado, mas não muito seco, polvilhe com coentros picados na altura, sirva de imediato.

Quero agradecer ao blog Around the world o selo que me ofereceu, dedico e ofereço a todos os meus seguidores e visitantes.