Surubim com molho de maracujá

Ingredientes

• 600 g de filés de surubim
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de colorífero
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• 1/2 colher (chá) de cominho
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (chá) de louro em pó
• 1/4 xícara (chá) de coentro picado

Molho de maracujá:

• 1 maracujá
• 1/3 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparação

• Coloque os filés de peixe em uma bacia com água suficiente para cobrí-los.Adicione o suco de 1 limão e sal.Deixe de molho por 15 minutos.Retire, escorra e reserve.No liquidificador, bata o alho, o azeite, o colorífero, o extrato de tomate, o cominho, a pimenta, o louro, o coentro e o restante do suco de limão.Deixe os filés no tempero por 20 minutos.Retire-os e leve para grelhar por 2 minutos de cada lado ou até dourar.
• Molho de maracujáNo liquidificador, bata o maracujá com a água.Coe e reserve.Em uma panela, junte o suco e o açúcar e deixe cozinhar por 45 minutos ou até engrossar.Em um prato, arrume os filés e cubra com o molho.

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