Panna cotta com curd de maracujá

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Sobremesa

6 porções

Médio

20 min

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Ingredientes

• Queria fazer uma Panna Cotta, e queria fazer de maracujá...inspirei-me em várias receita que fui vendo, principalmente numa do Blog La cuisine de Gaelle

Ingredientes para a Panna Cotta:

• 125 mL de sumo de maracujá (compal)
• 400 mL de natas
• 2 folhas de gelatina
• 60 g açúcar

Ingredientes para o curd de maracujá:

• 100 g de polpa de maracujá
• 125 g açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de maizena
• 30 g de manteiga

Preparação

• Preparação da Panna Cotta:
  
  1. Demolhar as folhas de gelatina.
  2. Num tacho levar ao lume os restantes ingredientes até começar a ferver. Retirar do lume.
  3. Deixar arrefecer um pouco. Juntar a gelatina derretida no microondas. Misturar até estar bem misturada.
  4. Colocar em remequins, enchendo-os até 1/2 - 3/4. Colocar no frigorífico.
  
  Preparação do curd de maracujá:
  
  1. Bater todos os ingredientes num tacho, excepto a manteiga. Colocar em lume brando, ir mexendo, sempre.
  2. Colocar a manteiga e ir mexendo, até engrossar.
  3. Colocar num pote de vidro. Pode ser reservado no frigorífico por várias semanas.
  
  Montagem:
  
  - No momento de servir, colocar o curd em cima da panna cotta.
  
  Espero que gostem! É óptima para apreciadores de curd e de maracujá!

Perguntas

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