Petitchef

Panna cotta com curd de maracujá

Sobremesa
6 porções
15 min
5 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
Queria fazer uma Panna Cotta, e queria fazer de maracujá...inspirei-me em várias receita que fui vendo, principalmente numa do Blog La cuisine de Gaelle


Ingredientes para a Panna Cotta:

125 mL de sumo de maracujá (compal)

400 mL de natas

2 folhas de gelatina

60 g açúcar


Ingredientes para o curd de maracujá:

100 g de polpa de maracujá

125 g açúcar


1 colher de sopa de maizena

30 g de manteiga

Preparação

  • Preparação da Panna Cotta:

    1. Demolhar as folhas de gelatina.
    2. Num tacho levar ao lume os restantes ingredientes até começar a ferver. Retirar do lume.
    3. Deixar arrefecer um pouco. Juntar a gelatina derretida no microondas. Misturar até estar bem misturada.
    4. Colocar em remequins, enchendo-os até 1/2 - 3/4. Colocar no frigorífico.

    Preparação do curd de maracujá:

    1. Bater todos os ingredientes num tacho, excepto a manteiga. Colocar em lume brando, ir mexendo, sempre.
    2. Colocar a manteiga e ir mexendo, até engrossar.
    3. Colocar num pote de vidro. Pode ser reservado no frigorífico por várias semanas.

    Montagem:

    - No momento de servir, colocar o curd em cima da panna cotta.

    Espero que gostem! É óptima para apreciadores de curd e de maracujá!

Fotos

Panna Cotta com curd de maracujá, foto 1Panna Cotta com curd de maracujá, foto 2

Perguntas:






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