Doce da casca do maracujá

Name: Doce da casca do maracujá
Prep time: 15 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 16 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: Cascas de 10 maracujás; 1 litro de água; 3 xícaras (chá) cheias de açúcar; 5 cravos da índia; 1/2 xícara (chá) de polpa do maracujá com as sementes (pode fazer sem elas); * OBS : se a agua não for suficiente para cobrir as cascas de maracujá, aumente a quantidade.

Reaproveitamento de cascas de frutas

Sobremesa

8 porções

15 horas

1 h 30 m

Médio

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10
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Ingredientes

Cascas de 10 maracujás
1 litro de água
3 xícaras (chá) cheias de açúcar
5 cravos da índia
1/2 xícara (chá) de polpa do maracujá com as sementes (pode fazer sem elas)
* OBS : se a agua não for suficiente para cobrir as cascas de maracujá, aumente a quantidade.

Preparação

Primeiro lave os maracujás bem lavados, e retire com uma faca afiada a casquinha amarela, com cuidado para não extrair muito da parte branca.
Lave bem, corte e retire a polpa, e também aquela parte de dentro aonde ficam grudadas as sementes.
Deixe numa bacia com água, e vá trocando várias vezes. Costumo deixar no mínimo 12 horas, e troco a água umas 5 ou 6 vezes.
Coloque numa panela grande a água, açúcar e os cravos, deixe ferver até dissolver todo o açúcar, e junte as cascas escorridas.
Assim que a calda já tiver fervido e tiver diminuído pela metade, coloque a polpa e o suco reservado mexa bem e abaixe o fogo
Retire do fogo quando a calda já estiver grossa e seu doce estará pronto.

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