Sopa de beldroegas com queijo fresco

Ingredientes

• 300 g beldroegas
• 1 cabeça de alho casca roxa
• 2 cebolas
• 100 g azeite
• 2 batatas grandes
• 1000 g água Sal q.b.
• 1 ovo p/ pessoa
• 2 queijos frescos
• Fatias finas de pão duro

Preparação

• Arranje as beldroegas, aproveitando apenas as folhas e os talos mais finos. Retire a casca branca aos alhos, mas mantenha a casca interior arroxeada. Reserve.
• Coloque no copo as cebolas e pique 5 Seg/ Vel 5. Junte as beldroegas, a cabeça de alho, o azeite e programe 10 Minutos/ 100º / Velocidade colher inversa.
• Prepare a Varoma com as batatas às rodelas e reserve.
• Adicione a água, o sai, coloque a Varoma e programe 20 Min/ Varoma/ Velocidade colher inversa.
• Entretanto forre o tabuleiro da Varoma com uma folha de papel vegetal, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Reserve.
• Adicione o queijo fresco cortado em cubos no copo, coloque o tabuleiro na varoma e escalfe os ovos programando 6 Minutos/ 100º /Velocidade colher inversa.
• Sirva com fatias finas de pão duro.

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