Salmão grelhado com abacaxi caramelizado

Ingredientes

• 4 postas de salmão (500 g)
• 4 fatias grossas de abacaxi
• 400 g de cogumelos
• 1 lata pequena de milho doce
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de sopa de margarina vegetal light
• 2 colher de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 limão
• Orégãos q.b.
• Salsa bem picadinha

Preparação

• Tempere as postas de salmão com sal e pincele com uma colher de sopa de azeite.
• Grelhe o salmão numa frigideira anti-aderente ou num grelhador eléctrico/a carvão.Grelhe num grelhador eléctrico. Reserve em forno aquecido.
• Numa frigideira em separado aqueça a margarina, acrescente o mel e o abacaxi e deixe caramelizar.
• Numa outra frigideira doure o alho em duas colheres de sopa de azeite e depois salteie os cogumelos e o milho. Tempere com sal, orégãos e junte algumas gotas de limão.
• Monte o prato e sirva decorado com salsa picada.

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