Salada de bacalhau com mistura de alfaces e vinagre balsâmico

Ingredientes

• 2 postas (altas) de bacalhau demolhado
• 200 gr de mistura de alfaces
• 2 tomates chucha maduros
• 2 cebolinhas
• 1 raminho de salsa fresca
• feijão verde
• sal
• azeite
• vinagre balsâmico
• mistura de ervas para saladas verdes da Margão

Preparação

• Coza o feijão verde sem o fio e cortado em pedaços não muito grandes, temperado de sal. Assim que o feijão estiver cozido, escorra-o e passe-o de imediato por água bem fria. - Seque bem as postas de bacalhau e desfie-o em lascas grossas, limpando-o de peles e espinhas.
• Numa saladeira coloque a mistura de alfaces, o tomate cortado em cubos e o feijão verde . Numa saladeira coloque a mistura de alfaces, o tomate cortado em cubos e o feijão verde .
• Espalhe por cima dos legumes o bacalhau desfiado.
• Corte finamente a cebolinha e a salsa e espalhe por cima da salada.
• Polvilhe com a mistura de ervas e regue com o azeite e com o vinagre balsâmico.
• Mexa só na altura de comer , para que a mistura de alfaces se mantenha fresca.

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