Risoto de ovo ao curry

Name: Risoto de ovo ao curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 1 cebola em rodelas finas; 1 maçã verde sem casca e sem sementes picada; 2 talos de aipo em rodelas; 1 dente de alho picado; 1 colher (sopa) de curry em pó; 1/2 xícara (chá) de azeite; 2 xícaras (chá) de arroz parbolizado lavado e escorrido; 2/3 xícara (chá) de suco de maçã; 2 cubos de caldo de carne; 3 xícaras (chá) de água quente; Sal e pimenta do reino a gosto; 6 ovos cozidos cortados no sentido do comprimento em 8 partes; 1 colher (sopa) de coentro fresco picado para decorar

Prato Principal

4 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

1 cebola em rodelas finas

1 maçã verde sem casca e sem sementes picada

2 talos de aipo em rodelas

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de curry em pó

1/2 xícara (chá) de azeite

2 xícaras (chá) de arroz parbolizado lavado e escorrido

2/3 xícara (chá) de suco de maçã

2 cubos de caldo de carne

3 xícaras (chá) de água quente

Sal e pimenta do reino a gosto

6 ovos cozidos cortados no sentido do comprimento em 8 partes

1 colher (sopa) de coentro fresco picado para decorar

Preparação

Em uma panela, coloque a cebola, a maçã, o aipo, o alho, o curry, o azeite e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Se o azeite começar a fritar, retire do fogo para diminuir a temperatura e mexa.
Volte ao fogo, junte o arroz, cozinhe por 2 minutos, mexendo, e adicione o suco.Aos poucos, junte o caldo de carne dissolvido na água, 1/2 xicara de chá de cada vez.Cozinhe por 20 minutos até o arroz ficar macio.
Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.Transfira para uma travessa e disponha os ovos por cima.Deixe descansar em um lugar aquecido por 3 minutos.Decore com o coentro e sirva.

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