Risoto de Frango e Champignon

Preparação

• Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue-o bem. Adicione o vinho e mexa até evaporar. Acrescente o frango desfiado e com uma colher de pau, mexa até quase secar. Adicione aos poucos o caldo de frango e mexa de vez em quando com a colher. Quando começar a secar adicione mais caldo. O arroz deve ficar úmido e al dente, ou seja, macio, porém firme. No final do cozimento, junte a manteiga restante e o chapignon. Mexa e tampe a panela por cinco minutos. Sirva em seguida.
  
  
  Dica: você pode usar também azeite de oliva no lugar da manteiga.