Petitchef

Ravioli com ricotta,mozzarella e fiambre em molho de cogumelos

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 embalagem de ravioli de ricotta, mozzarella e fiambre

sal

azeite Virgem Extra Espiga

250 ml leite

2 colheres sopa de farinha de trigo

sal


100 g fiambre da pá

200 g cogumelos

1 colher chá margarina

óleo qb

sal

Preparação

  • Comece por preparar o molho. Uns 15 minutos antes coloque os cogumelos em água e sumo de 1 limão e passado este tempo, lamine-os finamente. Corte também as fatias de fiambre em pequenas tiras com cerca de 2 cm cada.
  • Coloque um fio de óleo numa frigideira, juntamente com a margarina e leve a aquecer.Frite os cogumelos e o fiambre nesta gordura até estarem alourados, mas em lume não muito alto. Tempere os cogumelos ligeiramente de sal . Depois de confeccionado, reserve.
  • Comece então por preparar um rápido bechamel. Junte a farinha no leite frio até esta se dissolver completamente e sem formar qualquer tipo de grumos.
  • Leve a mistura do leite ao lume num tacho em lume brando, junte uma pitada de sal e deixe o molho engrossar, sempre sem parar de mexer,mas não deixe engrossar demasiado.
  • Desligue o lume quando o molho tiver engrossado, mas se mantenha cremoso e junte-lhe o preparado dos cogumelos, envolvendo bem, para que fique uniformemente distribuído. Polvilhe com um pouco de manjericão e reserve.
  • Coza a massa. Leve água ao lume com um fio de azeite Espiga. Deixe a água ferver e assim que começar a ferver introduza a massa sem a separar. Coza-a apenas durante 2 minutos e retire-a com uma espumadeira, coando muito bem a água.
  • Por fim, junte o molho à massa e envolva delicadamente. Sirva quente e em pratos previamente aquecidos.

Fotos

Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 1Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 2Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 3Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 4Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 5Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 6Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 7Ravioli com ricotta, mozzarella e fiambre em molho de cogumelos, foto 8





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