Peru com molho de soja

Ingredientes

• 4 bifes de peru em em tiras fininhas
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 3 colheres de sopa de vinho de vinho do Porto
• 1 colher de chá de açúcar amarelo
• 1 pimento vermelho cortado em tiras finas
• nozes partidas a gosto 5 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média cortada em pedaços 1 dl de vinho branco

Preparação

• Numa tigela misturar o molho de soja, a maisena, o vinho do Porto, açucar e sal q.b. Envolver a carne nesta mistura. Numa frigideira colocar uma colher de sopa de azeite e saltear as nozes.
• Retirar do lume e reservar. Na mesma frigideira deitar mais azeite e saltear a cebola e o pimento, sem deixar amolecer.
• Reservar juntamente com as nozes. Aquecer o restante azeite e fritar os pedaços de perú até começarem a alourar.
• Baixar o lume, juntar o vinho branco, deixar levantar fervura e juntar as nozes e os legumes. Apurar um pouco e servir quente. Pode acompanhar com arroz.

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