Peixe frito no molho de amendoim

Ingredientes

• 4 peixes pequenos inteiras e limpas
• Sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas fino
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 2 tomates, sem pele nem sementes, cortados finos
• 125 g de amendoim torrado e pilado
• 400ml de água

Preparação

• Salgue os peixes.Aqueça o óleo e frite-os em fogo baixo, até que estejam ligeiramente dourados dos dois lados.Escorra os peixes, deixando 2 colheres de sopa de óleo na frigideira.Junte as cebolas e o curry.Quando as cebolas estiverem douradas, acrescente os tomates e deixe fritar por 3 ou 4 minutos
• Adicione os amendoins socados e a água.Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos; coloque o peixe frito nesse molho, apenas para aquecê-lo.Salgue e sirva.

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