Gaspacho com peixe frito

Ingredientes

Para o Gaspacho:

• 1/2 Pão de véspera
• 200 gr de Tomates maduros
• 90 g de Pepino
• 70 g de Pimento
• 1 Cebola média
• 1 Dente de alho
• Água bem fresca, cubos de gelo, orégãos, azeite, vinagre e sal q.b.

Para o peixe:

• 1 kg de Peixe do rio (escolhi a saboga)
• 4 dentes de alho
• 200 g de farinha
• Óleo, Azeite, Sumo de limão e Sal q.b.

Preparação

• No dia anterior corte a saboga em postas muito finas, tempere com sumo de limão e sal e reserve.
  Corte o pão em cubos e reserve. Corte os tomates, o pimento e o pepino em cubos, esmague o alho e pique a cebola para uma terrina, junte a água e alguns cubos de gelo. Leve ao frigorífico.
• À parte coloque numa frigideiras óleo e azeite q.b. e ponha ao lume, esmague dois dentes de alho e introduza na frigideira deixando fritar. Quando os alhos estiverem bem fritos retire-os.
• Entretanto passe o peixe por farinha e introduza-o na frigideira. Deixe fritar bem. Retire do lume e seque o peixe em folhas de papel absorvente.
• Retire o gaspacho do frigorífico, tempere a gosto com o azeite, o vinagre, o sal e os orégãos. Antes de servir introduza o pão e retifique os temperos.
• Disponha o peixe numa travessa, tempere com sumo de limão, decore com quartos de limão e sirva.
• NOTA: Pode acrescentar batatinhas novas ao gaspacho: coza-as com a pele, depois de cozidas retire-lhes a pele e corte-as em cubos.
• Http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Perguntas

Título da receita

Comentários