Petitchef

Gaspacho com peixe frito

Entrada
4 porções
15 min
45 min
Muito Fácil
Uma receita refrescante e nutritiva; gaspacho, acompanhado de peixe do rio bem frito e estaladiço.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o Gaspacho:

1/2 Pão de véspera

200 gr de Tomates maduros

90 g de Pepino

70 g de Pimento

1 Cebola média

1 Dente de alho

Água bem fresca, cubos de gelo, orégãos, azeite, vinagre e sal q.b.


Para o peixe:

1 kg de Peixe do rio (escolhi a saboga)

4 dentes de alho

200 g de farinha

Óleo, Azeite, Sumo de limão e Sal q.b.

Preparação

  • No dia anterior corte a saboga em postas muito finas, tempere com sumo de limão e sal e reserve.
    Corte o pão em cubos e reserve. Corte os tomates, o pimento e o pepino em cubos, esmague o alho e pique a cebola para uma terrina, junte a água e alguns cubos de gelo. Leve ao frigorífico.
  • À parte coloque numa frigideiras óleo e azeite q.b. e ponha ao lume, esmague dois dentes de alho e introduza na frigideira deixando fritar. Quando os alhos estiverem bem fritos retire-os.
  • Entretanto passe o peixe por farinha e introduza-o na frigideira. Deixe fritar bem. Retire do lume e seque o peixe em folhas de papel absorvente.
  • Retire o gaspacho do frigorífico, tempere a gosto com o azeite, o vinagre, o sal e os orégãos. Antes de servir introduza o pão e retifique os temperos.
  • Disponha o peixe numa travessa, tempere com sumo de limão, decore com quartos de limão e sirva.
  • NOTA: Pode acrescentar batatinhas novas ao gaspacho: coza-as com a pele, depois de cozidas retire-lhes a pele e corte-as em cubos.
  • http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Fotos

Gaspacho com peixe frito, foto 1Gaspacho com peixe frito, foto 2


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