Mexilhão com batatas fritas em alho e pimenta à casa das mós

Name: Mexilhão com batatas fritas em alho e pimenta à casa das mós
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 2 Kgs de mexilhão; 1 pimento verde (cortado às tiras); 1/2 pimento vermelho (cortado às tiras); 1/2 pimento amarelo (cortado às tiras); 1 cebola (grande fatiada); 3 dentes de alho (esmagados e com casca); 1 dente de alho (fatiado); 1 malagueta aberta ao meio (se quiser com pouco picante, desperdice as sementes); 1 molho de coentros (picado grosseiramente); 2 folhas de louro; 8 grãos de pimenta rosa; 4 tomates (médios cortados aos quartos); 2 tomates secos (opcional); 2 rodelas de pepino secas (opcional); Sumo de 1 limão; 2,5 dl de cerveja branca; Sal q.b.; Azeite q.b; Para o acompanhamento :; 4 batatas grandes (cortadas aos palitos); Pimenta em grão (preta de preferência para dar cor às batatas); 4 dentes de alho (inteiros e com casca); Sal qb

Prato Principal

4 porções

30 min

20 min

Médio

Mexilhão com Batatas Fritas em alho e Pimenta à Casa das Mós

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Mexilhões com pimentos acompanhados por batatas fritas com alho

Ingredientes

Número de doses: 4

2 Kgs de mexilhão

1 pimento verde (cortado às tiras)

1/2 pimento vermelho (cortado às tiras)

1/2 pimento amarelo (cortado às tiras)

1 cebola (grande fatiada)

3 dentes de alho (esmagados e com casca)

1 dente de alho (fatiado)

1 malagueta aberta ao meio (se quiser com pouco picante, desperdice as sementes)

1 molho de coentros (picado grosseiramente)

2 folhas de louro

8 grãos de pimenta rosa

4 tomates (médios cortados aos quartos)

2 tomates secos (opcional)

2 rodelas de pepino secas (opcional)

Sumo de 1 limão

2,5 dl de cerveja branca

Sal q.b.

Azeite q.b

Para o acompanhamento :

4 batatas grandes (cortadas aos palitos)

Pimenta em grão (preta de preferência para dar cor às batatas)

4 dentes de alho (inteiros e com casca)

Sal qb

Preparação

Lave bem os mexilhões, retire-lhes a "barba" e deixe-os num reservatório com água salgada. (Reserve)
Numa panela grande, coloque um pouco de azeite.

Quando estiver quente adicione o alho picado, os alhos inteiros, o louro e a cebola.

Quando a cebola estiver translúcida, adicione a pimenta rosa. Envolva e se necessário acrescente mais azeite.

Adicione o tomate, os pimentos, o tomate e o pepino secos.

Deixe levantar fervura e adicione a cerveja.

Acrescente uma pitada de sal (não muito, pois os mexilhões irão largar algum)

Deixe evaporar parte do álcool e adicione 2/3 dos coentros.

Mexa bem.

Adicione os mexilhões previamente escorridos.

Regue com o sumo de limão.

Envolva bem, reduza o lume para o mínimo. Tape a panela e deixe cozer lentamente até os mexilhões estarem abertos.

Rectifique de sal.

Na altura de servir "salpique" por cima o restantes coentros.
Acompanhamento:

Numa frigideira, coloque em quantidades iguais óleo e azeite.

Deixe aquecer.

Coloque os alhos e logo de seguida a batatas aos palitos.

Retire quando fritas, para um papel absorvente, e moa na altura, por cima, a pimenta.