Petitchef

Mexilhão com batatas fritas em alho e pimenta à casa das mós

Prato Principal
4 porções
30 min
20 min
Médio
Mexilhões com pimentos acompanhados por batatas fritas com alho

Ingredientes

Número de doses: 4
2 Kgs de mexilhão

1 pimento verde (cortado às tiras)

1/2 pimento vermelho (cortado às tiras)

1/2 pimento amarelo (cortado às tiras)

1 cebola (grande fatiada)

3 dentes de alho (esmagados e com casca)

1 dente de alho (fatiado)

1 malagueta aberta ao meio (se quiser com pouco picante, desperdice as sementes)

1 molho de coentros (picado grosseiramente)

2 folhas de louro

8 grãos de pimenta rosa

4 tomates (médios cortados aos quartos)

2 tomates secos (opcional)

2 rodelas de pepino secas (opcional)

Sumo de 1 limão

2,5 dl de cerveja branca

Sal q.b.

Azeite q.b


Para o acompanhamento :

4 batatas grandes (cortadas aos palitos)

Pimenta em grão (preta de preferência para dar cor às batatas)

4 dentes de alho (inteiros e com casca)

Sal qb

Preparação

  • Lave bem os mexilhões, retire-lhes a "barba" e deixe-os num reservatório com água salgada. (Reserve)
  • Numa panela grande, coloque um pouco de azeite.

    Quando estiver quente adicione o alho picado, os alhos inteiros, o louro e a cebola.

    Quando a cebola estiver translúcida, adicione a pimenta rosa. Envolva e se necessário acrescente mais azeite.

    Adicione o tomate, os pimentos, o tomate e o pepino secos.

    Deixe levantar fervura e adicione a cerveja.

    Acrescente uma pitada de sal (não muito, pois os mexilhões irão largar algum)

    Deixe evaporar parte do álcool e adicione 2/3 dos coentros.

    Mexa bem.

    Adicione os mexilhões previamente escorridos.

    Regue com o sumo de limão.

    Envolva bem, reduza o lume para o mínimo. Tape a panela e deixe cozer lentamente até os mexilhões estarem abertos.

    Rectifique de sal.

    Na altura de servir "salpique" por cima o restantes coentros.
  • Acompanhamento:

    Numa frigideira, coloque em quantidades iguais óleo e azeite.

    Deixe aquecer.

    Coloque os alhos e logo de seguida a batatas aos palitos.

    Retire quando fritas, para um papel absorvente, e moa na altura, por cima, a pimenta.

Perguntas:




Comentários dos membros:

26/01/2014

É bom.


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