Mexilhão com batatas fritas em alho e pimenta à casa das mós

Ingredientes

• 2 Kgs de mexilhão
• 1 pimento verde (cortado às tiras)
• 1/2 pimento vermelho (cortado às tiras)
• 1/2 pimento amarelo (cortado às tiras)
• 1 cebola (grande fatiada)
• 3 dentes de alho (esmagados e com casca)
• 1 dente de alho (fatiado)
• 1 malagueta aberta ao meio (se quiser com pouco picante, desperdice as sementes)
• 1 molho de coentros (picado grosseiramente)
• 2 folhas de louro
• 8 grãos de pimenta rosa
• 4 tomates (médios cortados aos quartos)
• 2 tomates secos (opcional)
• 2 rodelas de pepino secas (opcional)
• Sumo de 1 limão
• 2,5 dl de cerveja branca
• Sal q.b.
• Azeite q.b

Para o acompanhamento :

• 4 batatas grandes (cortadas aos palitos)
• Pimenta em grão (preta de preferência para dar cor às batatas)
• 4 dentes de alho (inteiros e com casca)
• Sal qb

Preparação

• Lave bem os mexilhões, retire-lhes a "barba" e deixe-os num reservatório com água salgada. (Reserve)
• Numa panela grande, coloque um pouco de azeite.
  
  Quando estiver quente adicione o alho picado, os alhos inteiros, o louro e a cebola.
  
  Quando a cebola estiver translúcida, adicione a pimenta rosa. Envolva e se necessário acrescente mais azeite.
  
  Adicione o tomate, os pimentos, o tomate e o pepino secos.
  
  Deixe levantar fervura e adicione a cerveja.
  
  Acrescente uma pitada de sal (não muito, pois os mexilhões irão largar algum)
  
  Deixe evaporar parte do álcool e adicione 2/3 dos coentros.
  
  Mexa bem.
  
  Adicione os mexilhões previamente escorridos.
  
  Regue com o sumo de limão.
  
  Envolva bem, reduza o lume para o mínimo. Tape a panela e deixe cozer lentamente até os mexilhões estarem abertos.
  
  Rectifique de sal.
  
  Na altura de servir "salpique" por cima o restantes coentros.
• Acompanhamento:
  
  Numa frigideira, coloque em quantidades iguais óleo e azeite.
  
  Deixe aquecer.
  
  Coloque os alhos e logo de seguida a batatas aos palitos.
  
  Retire quando fritas, para um papel absorvente, e moa na altura, por cima, a pimenta.

Perguntas

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