Jaquinzinhos fritos no forno

Ingredientes

• Jaquinzinhos (atenção para não adquirir peixe fora das dimensões legais)
• Farinha
• Sal
• Azeite extra virgem

Preparação

• Ao adquirir os "Jaquinzinhos", peça à peixeira(o) que lhes tire a tripa, caso contrário o tempo de preparação vai aumentar e muito...
  
  Depois de temperar de sal o peixe, passe-a por farinha e disponha-a em fileiras, lado a lado, no tabuleiro do forno previamente aquecido a 170 graus.
  
  Regue com fio de azeite ao longo das filas, na zona do corpo e na zona da guelrra.
  
  Deixe "fritar" durante 10 minutos, ou até ver que estão prontos. A dimensão do peixe é determinante.
  
  Ficam iguais aos fritos por imersão, mas sem a tão odiosa gordura da fritura, e igualmente saborosos
  
  Sirva com arroz de tomate.

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