Petinga frita no forno

Fritar sem imersão em óleo
Ingredientes
1
Preparação
Preparação5 min
Cozedura10 min
- Ao adquirir a Petinga, peça à peixeira(o) que lhe tire a tripa, caso contrário o tempo de preparação vai aumentar e muito...
Depois de temperar de sal a sardinha, passe-a por farinha e disponha-a em fileiras, lado a lado, no tabuleiro do forno previamente aquecido a 170 graus.
Regue com fio de azeite ao longo das filas, na zona do corpo e na zona da guelrra.
Deixe "fritar" durante 10 minutos, ou até ver que estão prontas. A dimensão do peixe é determinante.
Ficam iguais às fritas por imersão, mas sem a tão odiosa gordura da fritura, mas muito mais saborosas.
Sirva com arroz de tomate.
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