Petinga frita no forno

Ingredientes

• Petinga (atenção às dimensões, não adquira psixe de dimensões inferiores às legais!)
• Farinha
• Azeite extra virgem
• Sal

Preparação

• Ao adquirir a Petinga, peça à peixeira(o) que lhe tire a tripa, caso contrário o tempo de preparação vai aumentar e muito...
  
  Depois de temperar de sal a sardinha, passe-a por farinha e disponha-a em fileiras, lado a lado, no tabuleiro do forno previamente aquecido a 170 graus.
  
  Regue com fio de azeite ao longo das filas, na zona do corpo e na zona da guelrra.
  
  Deixe "fritar" durante 10 minutos, ou até ver que estão prontas. A dimensão do peixe é determinante.
  
  Ficam iguais às fritas por imersão, mas sem a tão odiosa gordura da fritura, mas muito mais saborosas.
  
  Sirva com arroz de tomate.

Perguntas

Título da receita