Ovos-Moles de Aveiro

Preparação

• Prepare a calda de açúcar, deitando no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/ Varoma/ Vel 1.
• Terminado o tempo, deixe arrefecer a calda até aos 60°.
• Coloque as gemas numa taça, quebre-as com uma faca, mas não as bata. Deite a calda em fio fino em cima das gemas batendo sempre
• Coloque a "borboleta" na lâmina e programe 5 Min/ 100º vel 1. Com a Bimby em funcionamento, deite lentamente as gemas em fio, pelo bocal da tampa até o tempo terminar, e verifique se engrossaram, caso contrario programe mais algum tempo.
• Retire imediatamente os ovos-moles do copo, para taças individuais e polvilhe com amêndoa ralada ou canela em pó.