Petitchef

Pão recheado com atum e grelos

Prato Principal
2 porções
15 min
60 min
Médio
Um pão recheado para o jantar, com uma salada de rúcula e tomates berry. A receita original de pão recheado é uma entrada ou tapa, mas eu gosto de o cortar em fatias e comer com salada.

Ingredientes

Número de doses: 2
1 pão pequeno (usei pão integral tradicional)

156 g Atum em conserva (2 latas)

250 g de grelos de nabo

40 g de chouriço de pata negra

1 cebola média

2 dentes de alho

250 g de molho de tomate refogado (fiz com antecedência)

100 g de queijo ralado (usei mozarela)

1 ramo de ervas aromática (usei coentros)

1 folha de louro

2 fatias finas de presunto pata negra

4 fatias finas de queijo flamengo

Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Abra uma tampa no pão, retire-lhe o miolo e reserve.
  • Arranje os vegetais: lave bem os grelos e coloque-os em água com algumas gotas de vinagre durante 5 minutos; pique a cebola e os dentes de alho finamente.
  • Ponha um tacho com água ao lume. Quando esta levantar fervura, tempere com sal e introduza os grelos. Deixe cozer. Depois de cozidos, escorra-os bem, corte-os grosseiramente e reserve.
  • Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola, os dentes de alho e a folha de louro. Quando a cebola começar a ficar translúcida introduza o chouriço bem picadinho. Deixe fritar bem.
  • Introduza o atum, previamente escorrido, e os grelos e envolva tudo muito bem. Introduza o molho de tomate refogado, envolva e deixe apurar. Depois de apagar o lume, retire a folha de louro, junte as ervas aromáticas picadas finamente e o queijo ralado e envolva.
  • Disponha duas fatias de presunto e duas de queijo no fundo da cavidade aberta no pão, introduza o preparado de atum com grelos e termine com as restantes fatias de presunto e de queijo. Coloque a tampa, embrulhe o pão em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170 C entre 15 a 20 minutos (o tempo dependerá do tipo e tamanho do pão).
  • Sirva de imediato acompanhado com uma salada verde.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

Fotos

Pão Recheado com atum e grelos, foto 1Pão Recheado com atum e grelos, foto 2Pão Recheado com atum e grelos, foto 3




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