Pão recheado com atum e grelos

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Prato Principal

2 porções

Médio

1 h 15 m

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Um pão recheado para o jantar, com uma salada de rúcula e tomates berry. A receita original de pão recheado é uma entrada ou tapa, mas eu gosto de o cortar em fatias e comer com salada.

Ingredientes

• 1 pão pequeno (usei pão integral tradicional)
• 156 g Atum em conserva (2 latas)
• 250 g de grelos de nabo
• 40 g de chouriço de pata negra
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 250 g de molho de tomate refogado (fiz com antecedência)
• 100 g de queijo ralado (usei mozarela)
• 1 ramo de ervas aromática (usei coentros)
• 1 folha de louro
• 2 fatias finas de presunto pata negra
• 4 fatias finas de queijo flamengo
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

• Abra uma tampa no pão, retire-lhe o miolo e reserve.
• Arranje os vegetais: lave bem os grelos e coloque-os em água com algumas gotas de vinagre durante 5 minutos; pique a cebola e os dentes de alho finamente.
• Ponha um tacho com água ao lume. Quando esta levantar fervura, tempere com sal e introduza os grelos. Deixe cozer. Depois de cozidos, escorra-os bem, corte-os grosseiramente e reserve.
• Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola, os dentes de alho e a folha de louro. Quando a cebola começar a ficar translúcida introduza o chouriço bem picadinho. Deixe fritar bem.
• Introduza o atum, previamente escorrido, e os grelos e envolva tudo muito bem. Introduza o molho de tomate refogado, envolva e deixe apurar. Depois de apagar o lume, retire a folha de louro, junte as ervas aromáticas picadas finamente e o queijo ralado e envolva.
• Disponha duas fatias de presunto e duas de queijo no fundo da cavidade aberta no pão, introduza o preparado de atum com grelos e termine com as restantes fatias de presunto e de queijo. Coloque a tampa, embrulhe o pão em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170 C entre 15 a 20 minutos (o tempo dependerá do tipo e tamanho do pão).
• Sirva de imediato acompanhado com uma salada verde.
  
  http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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