Panados de pescada crocantes

Name: Panados de pescada crocantes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 gr de pescada embalada (sem pele e sem espinhas); 1 ovo; Leite (de qualquer tipo); Farinha q.b.; Pão ralado / farinha de rosca (tipo granulado) q.b.; Pão ralado crocante (ou tipo panko) q.b.; Alho em pó, pimenta e sal q.b.

Prato Principal

4 porções

30 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

400 gr de pescada embalada (sem pele e sem espinhas)
1 ovo
Leite (de qualquer tipo)
Farinha q.b.
Pão ralado / farinha de rosca (tipo granulado) q.b.
Pão ralado crocante (ou tipo panko) q.b.
Alho em pó, pimenta e sal q.b.

Preparação

Retirar as doses de pescada (medalhões, tranches ou lombos) da embalagem, e deixar à temperatura ambiente, de modo a descongelar um pouco.
Ainda meio congeladas, cortar cada dose como se desejar: para filetes, douradinhos ou nuggets, e temperar com sal.
Deixar descongelar totalmente.
Num prato de sopa, bata 1 ovo inteiro, temperando com pimenta e alho seco moído, e adicione leite até encher o prato.
Noutros 2 pratos de sopa, coloque num a farinha e noutro o pão ralado granulado.
Numa tigela ou taça coloque o pão ralado crocante.
Enxugue os filetes com a ajuda de papel de cozinha, e passe-os por farinha, depois pela mistura de leite e ovo, e pelo pão ralado granulado.
Passa-se de novo pela mistura de leite e ovo, e agora pelo pão ralado crocante.
Levam-se a fritar na fritadeira a 170ºC, ou num tacho com óleo.

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