Panados de pescada crocantes

Ingredientes

• 400 gr de pescada embalada (sem pele e sem espinhas)
• 1 ovo
• Leite (de qualquer tipo)
• Farinha q.b.
• Pão ralado / farinha de rosca (tipo granulado) q.b.
• Pão ralado crocante (ou tipo panko) q.b.
• Alho em pó, pimenta e sal q.b.

Preparação

• Retirar as doses de pescada (medalhões, tranches ou lombos) da embalagem, e deixar à temperatura ambiente, de modo a descongelar um pouco.
• Ainda meio congeladas, cortar cada dose como se desejar: para filetes, douradinhos ou nuggets, e temperar com sal.
  Deixar descongelar totalmente.
• Num prato de sopa, bata 1 ovo inteiro, temperando com pimenta e alho seco moído, e adicione leite até encher o prato.
  Noutros 2 pratos de sopa, coloque num a farinha e noutro o pão ralado granulado.
  Numa tigela ou taça coloque o pão ralado crocante.
• Enxugue os filetes com a ajuda de papel de cozinha, e passe-os por farinha, depois pela mistura de leite e ovo, e pelo pão ralado granulado.
  Passa-se de novo pela mistura de leite e ovo, e agora pelo pão ralado crocante.
• Levam-se a fritar na fritadeira a 170ºC, ou num tacho com óleo.

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