Ingredientes:
800 g de centros de pescada
1 dl de azeite
3 dentes de alho em rodelas
1 ramo de coentros
800 g de batatinhas
1 cebola grande
Sal e pimenta q.b.
Confecção:
Tempere os centros de pescada com, o azeite, o alho e os coentros picados; deixe marinar um pouco. Lave muito bem as batatinhas, coloque num tabuleiro e espalhe bastante sal grosso, por cima destas. Leve a assar estas batatinhas no forno a 220ºC, durante cerca de 25 minutos. Escorra os centros de pescada e coloque-os a grelhar. Reserve. Aqueça a marinada e junte a cebola cortada em tiras, deixe corar, junte agora as batatinhas já assadas. Tempere. Sirva os centros de pescada, com as batatinhas; regue com azeite.
