Pescada à lagareiro

Ingredientes

• 800 g de centros de pescada
• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho em rodelas
• 1 ramo de coentros
• 800 g de batatinhas
• 1 cebola grande
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Tempere os centros de pescada com, o azeite, o alho e os coentros picados; deixe marinar um pouco.
• Lave muito bem as batatinhas, coloque num tabuleiro e espalhe bastante sal grosso, por cima destas.
• Leve a assar estas batatinhas no forno a 220ºC, durante cerca de 25 minutos.
• Escorra os centros de pescada e coloque-os a grelhar. Reserve.
• Aqueça a marinada e junte a cebola cortada em tiras, deixe corar, junte agora as batatinhas já assadas. Tempere.
• Sirva os centros de pescada, com as batatinhas; regue com azeite.

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