Paleta de cordeiro com shoyu

Ingredientes

• 1,5 kg de paleta de cordeiro
• 6 dentes de alho picados ou amassados no pilão
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó.
• 500ml de molho shoyu.
• 1 colher de chá de pimenta vermelha.
• 8 folhas de alfavaca rasgada em pedaços p- equenos, a mão.
• 1 colher de chá de cominho.
• sal a gosto

Preparação

• Misture todos os temperos no shoyu, ficando um caldo. Tempere a carne com este caldo e leve para marinar na geladeira por cerca de 12 a 16 horas. Se o caldo não cobrir a carne inteira, é bom virar a carne para pegar tempero dos dois lados.
• Eu temperei a carne as 20hrs de sábado, a meia noite eu virei, deixei na geladeira, as 10 horas eu virei novamente e assei as 13hrs. Deixem mais tempo a parte do osso para cima, pois é onde há menos carne.
• Leve ao forno médio por uma hora e meia, retirando o molho do tempero. A cada 40 minutos, regue a carne com o tempero, para não ressecar. Uma dica: quando der uma hora e 10 minutos, faça pequenos cortes na carne e jogue molho por cima, deixe mais 20 minutos e tire.
• Acompanhamento ideal:
  cerveja, pois a carne fica bem forte. Como é tempo de oktoberfest aqui em Blumenau, estou fazendo pratos que harmonizem bem com cerveja.

Perguntas

Título da receita

Comentários