Petitchef

Paleta de cordeiro com shoyu

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1,5 kg de paleta de cordeiro

6 dentes de alho picados ou amassados no pilão

2 colheres de sopa de gengibre em pó.

500ml de molho shoyu.

1 colher de chá de pimenta vermelha.

8 folhas de alfavaca rasgada em pedaços p- equenos, a mão.

1 colher de chá de cominho.

sal a gosto

Preparação

  • Misture todos os temperos no shoyu, ficando um caldo. Tempere a carne com este caldo e leve para marinar na geladeira por cerca de 12 a 16 horas. Se o caldo não cobrir a carne inteira, é bom virar a carne para pegar tempero dos dois lados.
  • Eu temperei a carne as 20hrs de sábado, a meia noite eu virei, deixei na geladeira, as 10 horas eu virei novamente e assei as 13hrs. Deixem mais tempo a parte do osso para cima, pois é onde há menos carne.
  • Leve ao forno médio por uma hora e meia, retirando o molho do tempero. A cada 40 minutos, regue a carne com o tempero, para não ressecar. Uma dica: quando der uma hora e 10 minutos, faça pequenos cortes na carne e jogue molho por cima, deixe mais 20 minutos e tire.
  • Acompanhamento ideal:
    cerveja, pois a carne fica bem forte. Como é tempo de oktoberfest aqui em Blumenau, estou fazendo pratos que harmonizem bem com cerveja.





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