Orelha de porco de coentrada

Ingredientes

• 3 orelhas de porco
• 1 cabeça de alhos
• 1 molho de coentros
• 2 dl de azeite
• 0,5 dl de vinagre
• sal.

Preparação

• Limpa-se muito bem as orelhas, coloca-se numa panela com sal, depois retiram-se e levam -se a assar em lume de carvão, depois de assadas cortam-se aos bocadinhos.
• Picam-se os alhos os coentros, coloca-se a orelha numa tigela mistura-se com os centros e os alhos.
• Deita-se o azeite e o vinagre.
• A orelha convém ficar algumas horas nesta marinada mexendo-se de vez em quando.

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