Petitchef

Pezinhos de coentrada

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Preparação

  • Salgam-se, de véspera, os pezinhos de porco arranjados e partidos ao meio. No próprio dia, coze-se os pezinhos em cerca de 1 litro de água.
  • Faz-se o piso, pisando num almofariz os coentros com os dentes de alho descascados, e o sal grosso. Deita-se o piso num tacho com o azeite e a folha de louro, deixando-se fritar durante 2 a 3 minutos.
  • Adiciona-se a colher de chá de colorau e a farinha mexendo sempre por mais 1 a 2 minutos. Junta-se a água de cozer os pezinhos, e os pezinhos partidos, deixando ferver cerca de 5 minutos para que estes tomem gosto no caldo. Bate-se um ovo inteiro e adiciona-se, mexendo sempre, ficando o ovo em fios. Por fim adiciona-se uma colher de sopa de vinagre.
  • Serve-se com sopas de pão .


Perguntas:




Comentários dos membros:

20/10/2012

Prato tradicional alentejano. Bem bom.


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