Petitchef

Orecchiette com pesto de agrião e queijo de cabra

Prato Principal
4 porções
10 min
12 min
Muito Fácil
Aqui no Brasil, por ser um país tão grande e rico culturamente e gastronomicamente, há inúmeras possibilidades de combinações e novas tentativas para agradar o paladar dos comensais, um livro aberto eu completaria. O prato de hoje não foi tão criativo, mas me fez lembrar bem que quando via agrião nas saladas em casa eu logo o afastava no prato... coisas de criança, né? Por sorte hoje eu sou fã e aprendi mais um delicioso jeito de ter uma refeição leve, saudável e acima de tudo saborosa...

Ingredientes

Número de doses: 4
375 gr de orecchiette (Se não tiver use fusilli)

50 gr de pinholes tostados (Se não tiver use outra castanha de sua preferência)

1 dente de alho picado

150 gr de agrião

Folhas de manjericão

7 colheres (sopa) de azeite extravirgem

150 gr de queijo de cabra, mais um pouco para servir

Sal e pimenta do reino a gosto

Tomates cereja para decorar

Preparação

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, ou até ficar al dente.
  • Enquanto o macarrão cozinha, coloque os pinholes, o alho, o agrião e o manjericão a gosto no processador com uma generosa pitada de sal. Bata por 15 segundos para triturar um pouco. Depois, com o motor girando, coloque um pouco de azeite e bata por 20 segundos.
  • Escorra bem o macarrão e coloque em uma tigela. Junte o queijo de cabra amassado e mexa bem. Tempere com pimenta e misture o pesto ao macarrão quente. Divida em quatro pratos e sirva imediatamente com um pouco do queijo de cabra e os tomatinhos.
C Com uma pitada de açúcar...

Fotos

Orecchiette com Pesto de Agrião e Queijo de Cabra, foto 1Orecchiette com Pesto de Agrião e Queijo de Cabra, foto 2




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