Pouca gente conhece este método simples para um pão caseiro tão macio que parece comprado na padaria
O pão fatiado é um daqueles itens essenciais que sempre temos na cozinha: para sanduíches matinais, sanduíches de croque-monsieur ou sanduíches. Mas poucas pessoas pensam em prepará-lo por conta própria. E é uma pena, porque o pão caseiro para sanduíches é mais macio, mais saboroso e muito fácil de fazer.
Com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência no processo de fermentação, você pode obter um pão de sanduíche dourado, macio e perfeitamente aerado. Veja a seguir como fazer um pão caseiro macio e homogêneo!
Ingredientes para pão de sanduíche caseiro
Para fazer um pão de sanduíche (cerca de 12 fatias), você precisa de :
- 300 g de farinha de trigo (pode ser 1/2 branco e 1/2 integrail
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de fermento de padeiro fresco
- 12o ml de leite
- 80 ml de água
- 20 g de manteiga
- 1 ovo
A farinha T45 é ideal para obter um miolo muito macio e leve, perfeito para esse tipo de pão.
Etapa 1: Preparar a massa
Despeje a farinha, o açúcar e o sal na tigela de um processador de alimentos.
Faça um pequeno buraco no centro e, em seguida, adicione o fermento de padeiro esfarelado. É importante garantir que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois isso pode impedir a fermentação.
Em seguida, adicione a água e o leite.
Amasse em velocidade média por alguns minutos até obter uma massa homogênea.
Etapa 2: Incorporar a manteiga
Quando a massa começar a se formar, adicione a manteiga, cortada em pedaços pequenos.
Adicione-a gradualmente enquanto continua a amassar.
Amassar ajuda a desenvolver a rede de glúten, que dá ao pão sua textura macia e elástica.
Uma massa bem amassada deve ser flexível e levemente elástica.
Depois que a manteiga for incorporada, deixe a massa crescer por 1 hora em temperatura ambiente.
Ela deve quase dobrar de volume.
Etapa 3: Trabalhar a massa
Após a primeira levedura, coloque a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Com as mãos, estenda a massa em um retângulo áspero.
Em seguida, dobre a massa em terços, como uma carta, e gire-a um quarto de volta.
Repita a operação: estenda a massa novamente e dobre-a em terços.
Essa dobra proporciona um miolo mais uniforme e arejado.
Pressione levemente e, em seguida, enrole a massa em uma bola.
Etapa 4: O segundo elevador
Coloque a massa em uma forma de bolo untada com manteiga.
Bata o ovo e pincele levemente sobre a superfície do pão.
Tenha cuidado para não colocar muito nas bordas para evitar que o pão grude quando desenformado.
Deixe a massa crescer por 1 hora em temperatura ambiente.
A massa deve crescer e quase alcançar o topo da forma.
Etapa 5: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Coloque o pão no forno e asse por cerca de 35 minutos.
A parte superior deve ficar bem dourada.
O cozimento lento garante que o pão fique macio e bem cozido.
Como posso saber se o pão está bem cozido?
Para verificar se o pão está cozido, vire-o ligeiramente para fora da forma e bata na parte de baixo.
Se o som for oco, ele está perfeitamente cozido.
Em seguida, deixe o pão esfriar em uma grade para evitar que a umidade amoleça a crosta.
"Um pão quentinho saindo do forno". Aposto que deu água na boca. Então experimente fazer em casa um delicioso pão de forma, sem conservantes e muito fácil a preparar. Os pães estão presentes em muito das nossas refeições, seja pela manhã, passando pelo...
O pão perfeito para o café da manhã e sanduíches
Depois de esfriar, esse pão caseiro para sanduíche é fácil de fatiar.
Ele é perfeito para :
- sanduíches de café da manhã
- sanduíches de croque-monsieur
- sanduíches
- ou até mesmo torradas francesas
E o melhor de tudo é que ele se conserva muito bem por vários dias em um pano de prato ou em uma lata hermética.
Com essa receita simples e econômica, você terá um pão de sanduíche caseiro macio e perfumado que é muito melhor do que o pão comprado em lojas.
Adèle Peyches
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