Você nunca imaginou que brócolis pudesse ser tão bom: 11 receitas fáceis e fora do comum para variar na cozinha
Às vezes, o brócolis tem uma má reputação. A primeira coisa que vem à mente é brócolis cozido no vapor, um pouco mole, não muito sexy, comido porque "é bom para você". E isso é uma pena, porque, na verdade, esse vegetal pode ser realmente delicioso.
O segredo está no cozimento. Quando é cozido demais, ele perde o sabor e a textura. Mas quando é preparado adequadamente, ele pode derreter na boca, ficar ligeiramente crocante, perfumado e até mesmo delicioso. Ele também combina muito bem com muitos ingredientes do cotidiano, como macarrão, queijo, ovos, batatas, salmão ou temperos.
E a grande vantagem é que ele pode ser adaptado para atender a todos os gostos. Você pode transformá-lo em um prato leve, um jantar completo, um gratinado reconfortante ou até mesmo uma receita de aperitivo. Em resumo, se tiver brócolis na geladeira, pode fazer muito mais do que apenas um acompanhamento.
Aqui está uma seleção de receitas fáceis com brócolis para ter sempre à mão para variar e se divertir:
Escolhendo e cozinhando brócolis com sabedoria
Antes de passar para as receitas, há um ponto importante a ser lembrado: o cozimento.
O brócolis não deve ser cozido por muito tempo. Caso contrário, ele fica mole e perde todo o seu sabor. O ideal é mantê-lo levemente firme.
Há várias opções simples:
- Cozinhe no vapor por apenas alguns minutos
- Em água fervente com sal, depois escorra rapidamente
- No forno, em floretes, com um fio de azeite de oliva
- Em uma frigideira, com uma base de molho ou wok
Dica simples : para manter sua bela cor verde, evite cozinhá-lo demais. O brócolis que ainda está um pouco crocante é sempre melhor.
Descubra nossas receitas abaixo:
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Adèle Peyches
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