Omelete de marisco e ervilhas salteadas com bacon

Preparação

• Omelete
  Comece por descongelar com alguma antecedência o miolo de camarão. Corte as delicias do mar em pequenos pedaços.
• Bata os ovos com uma pitada de flor de sal e junte o miolo de camarão e as delicias do mar. Envolva bem a mistura e junte-lhe a salsa picada.
• Aqueça óleo numa frigideira e frite (2 omeletes) , deixando cozinhar bem de um lado, em lume brando, e quando estiver bem alourada, dobre-a ao meio. Retire da frigideira e coloque a escorrer.
• Ervilhas salteadas:
  Coza as ervilhas em água fervente com uma pitada de flor de sal. Entretanto, deite um fio de azeite numa frigideira e aloure a cebola em lume brando durante uns 5 minutos.
• Acrescente depois os cubos de tomate e envolva bem, acrescentando de imediato o bacon. Deixe o bacon alourar, mantendo erm lume brando e mexendo de vez em quando.
• Quando as ervilhas estiverem cozidas escorra-as. Introduza-as depois na mistura do bacon e deixe cozinhar, mexendo delicadamente de vez em quando, cerca de 5 minutos.
• Sirva as ervilhas com a omelete de camarão.