Medalhão de filé ao molho "marchand de vin"

Name: Medalhão de filé ao molho "marchand de vin"
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: Medalhão de filé com aprox. 250 grs.; Manteiga; Meia cebola ralada; Duas colheres de sopa de farinha de trigo; Dois copos de vinho tinto seco; Um copo de caldo de carne; Uma colher de chá de açucar; Sal e pimenta do reino moída na hora; Molho inglês ou shoyu

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

Ninguém pode resistir a famosa medalhão de filé especialmente lorsequ'il é regada este delicioso molho.

Ingredientes

Medalhão de filé com aprox. 250 grs.
Manteiga
Meia cebola ralada
Duas colheres de sopa de farinha de trigo
Dois copos de vinho tinto seco
Um copo de caldo de carne
Uma colher de chá de açucar
Sal e pimenta do reino moída na hora
Molho inglês ou shoyu

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Rale a cebola no ralo fino do ralador. Numa panela em fogo baixo doure a cebola na manteiga, acerte o sal e a pimenta do reino moída na hora.
Dissolva a farinha de trigo no caldo de carne e adicione à panela, mexendo sempre para não engrossar.
Junte então o vinho e o caldo de carne, siga mexendo sempre, acrescente o açucar e algumas gotas de molho ingles ou shoyu. Deixe reduzir em fogo baixo até que o molho adquira a consistência ideal.
Leve ao fogo a grelha ou chapa de ferro fundido, deixe esquentar bem. Grelhe então o medalhão de filé.
Cuide para dourar todos os lados do filé mantendo ainda seu interior "ao ponto" ou, como preferem alguns.
Cubra com o molho e sirva.

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Senhor Prendado

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4.27/5, 11 votos 1 comentário

anonymous

23/05/2012

Muito bom

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