Petitchef

Medalhão de filé ao molho "marchand de vin"

Prato Principal
1 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Ninguém pode resistir a famosa medalhão de filé especialmente lorsequ'il é regada este delicioso molho.

Ingredientes

Número de doses: 1
Medalhão de filé com aprox. 250 grs.


Meia cebola ralada

Duas colheres de sopa de farinha de trigo

Dois copos de vinho tinto seco

Um copo de caldo de carne

Uma colher de chá de açucar

Sal e pimenta do reino moída na hora

Molho inglês ou shoyu

Preparação

  • Rale a cebola no ralo fino do ralador. Numa panela em fogo baixo doure a cebola na manteiga, acerte o sal e a pimenta do reino moída na hora.
  • Dissolva a farinha de trigo no caldo de carne e adicione à panela, mexendo sempre para não engrossar.
  • Junte então o vinho e o caldo de carne, siga mexendo sempre, acrescente o açucar e algumas gotas de molho ingles ou shoyu. Deixe reduzir em fogo baixo até que o molho adquira a consistência ideal.
  • Leve ao fogo a grelha ou chapa de ferro fundido, deixe esquentar bem. Grelhe então o medalhão de filé.
  • Cuide para dourar todos os lados do filé mantendo ainda seu interior "ao ponto" ou, como preferem alguns.
  • Cubra com o molho e sirva.



Comentários dos membros:

23/05/2012

Muito bom


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