Medalhão de cherne ao molho de camarão

Name: Medalhão de cherne ao molho de camarão
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 Filetes de cherne aproximadamente 150g caca; 400g de camarão médio limpo; 8 Unidades de camarões graúdos sem cabeça; 4 Dentes de alho amassado; -1 Tomate picado; 2 Colheres de sopa de pimento vermelho ralado; 2 Colheres de sopa de cebola ralada; 2 Colheres de sopa de coentro picado; Cabeças dos 8 camarões; Azeite quanto baste; Sal e pimenta moída quanto baste

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Tempere os camarões com sal e pimenta moída, reserve.
Tempere o cherne com sal, pimenta moída, e coentro, enrole formando um medalhão, prenda com palito, enfeite com dois camarões sem cabeças.
Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
Num tacho aqueça azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate, o pimento, e as cabeças dos camarões. Deixe cozer por 30 minutos. Processe o refogado com varinha mágica, e depois passe pela peneira para que fiquei um molho sem pedaços de temperos.
Saltear o camarão reservado no azeite, junte ao molho e perfume com coentro.

Sirva com os medalhões.