Petitchef

Massa com legumes e ervas aromáticas

Prato Principal
2 porções
5 min
20 min
Muito Fácil
De vez em quando gosto de fugir dos pratos com carne e peixe. Daí que surgem estes pratos vegetarianos e bem saudáveis. Para a minha querida Rute uma sugestão mais light...:)
A receita original é do livro essencial da cozinha- vegetariana.

Ingredientes

Número de doses: 2
30 gr manteiga,

1 cebola cortada,

1 talo de aipo cortado (usei alho francês),

1 cenoura cortada na diagonal,

2 tomates pelados,

2c.s polpa de tomate,

125 ml vinho tinto,

125 ml caldo de legumes,

2 c.chá manjericão picado,

2 c.chá salsa picada,

375 gr massa de arroz (eu usei Udon- mass japonesa)

eu usei outros legumes: 4 cogumelos frescos e espinafres frescos

Preparação

  • Num tacho aqueça a manteiga e parte do óleo. Junte a cebola, a cenoura,o aipo e cozinhe 5 min em lume médio.
  • Corte os tomates em gomos e tire as pevides. Adicione ao tacho a mistura de especiarias, o tomate, a polpa, o vinho, o louro e o caldo. Ferva. Reduza o lume para o minimo e cozinhe tapado 15 min, mexendo de vez em quando.
  • Misture as ervas com o molho.
  • Coza a massa e misture com o molho.



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27/08/2015

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