Macarrão com molho de abóbora

Ingredientes

• 150 gr de macarrão (usamos sem gluten)
• 200 gr de abóbora (usamos butternut)
• 1 col. sopa azeite
• 100 ml creme soja (ou crème fraîche)
• 2 dentes de alho
• 1 col. chá alecrim desidratado
• 1 pitada de caril (curry)
• sal
• pimenta

Preparação

• Limpe e corte a abóbora em pedaços e cozinhe-os no vapor por 15 a 20 minutos.
  Enquanto isso, descasque e amasse os 2 dentes de alho e então dê uma leve dourada na frigideira com um pouco de azeite. Reserve. Neste mesmo tempo, cozinhe o macarrão conforme instrução da embalagem.
• Quando a abóbora estiver cozida (a polpa deve estar macia), misture com o alho refogado até formar um purê.
• Escorra o macarrão assim que estiver pronto. Coloque agora tudo na frigideira para aquecer e misturar: o macarrão cozido e o purê de abóbora.
• Acrescente também o creme de soja, o caril (curry) e o alecrim. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ainda no fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos.
• Está pronto. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Também podemos polvilhar com queijo ralado na hora de servir.

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