Pré aquecer o forno a 180ºc. Dar uma fervura mas postas de perca com o louro e a salsa. Entretanto unte um pirex com azeite e cobra o fundo com a curgete laminada. Cortar o peixe em cubos e colocar sobre a curgete.
Enquanto isso prepare o bechamel: Levar a cebola com a margarina num tachinho em lume brando e deixar cozinhar até ficar transparente, juntar a farinha e mexer sempre.
Adicionar o sumo das laranjas aos poucos e mexer sempre para incorporar, e por fim adicionar a agua da cozedura. adicionar as folhas de manjericão cortadas em pedaços. Cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno por 20 minutos. Servir com um arroz branco e uma boa salada.
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