Lombo com batata doce caramelada

Ingredientes

• Para a carne
• 1 lombo de porco
• 1 copo de cerveja
• 2 laranjas
• 1 caixa de bacon fatiando
• Vinha d'alho
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de alho socadinho
• 2 cebolas batidinhas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• pimenta-do-reino a gosto.
• Bater no liquidificador
• formando uma pasta
• Para as batatas carameladas
• 4 batatas doce, sem casca, cortadas em rodelas de dois dedos de espessura
• 500 g de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparação

• Carne:
  Passar a vinha d?alho no lombo, jogar a cerveja, o caldo sãs laranjas, coloque em um saco plástico próprio para comida e deixar de molho para apurar de um dia para o outro.
• Coloque o lombo em uma assadeira e arrume por cima as fatias de Bacon o envolvendo totalmente. Leve ao forno moderado por aproximadamente 2:00h dependendo do forno.
• Nos primeiros 50 minutos asse com papel alumínio e depois o retire e regue constantemente o lombinho com o Vinha dálho. Quando o lombo estiver dourado, tirá-lo do forno e para a carne não ressecar regar com o caldo que ficou no tabuleiro. Servir numa bandeja com as batatas carameladas.
• Para as batatas carameladas
  Cozinhas as batatas al dente e reserve. Fazer uma calda grossa com o açúcar e a manteiga, deixando-a com aspecto de mel. Ainda com a panela no fogo, colocar as batatas-doce para caramelar.

Perguntas

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