Name: Lombo com batata doce caramelada
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Para a carne; 1 lombo de porco; 1 copo de cerveja; 2 laranjas; 1 caixa de bacon fatiando; Vinha d'alho; 1 colher (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de alho socadinho; 2 cebolas batidinhas; 1/2 xícara (chá) de azeite; pimenta-do-reino a gosto.; Bater no liquidificador; formando uma pasta; Para as batatas carameladas; 4 batatas doce, sem casca, cortadas em rodelas de dois dedos de espessura; 500 g de açúcar cristal; 1 colher (sopa) de manteiga

Lombo com batata doce caramelada

Prato Principal

4 porções

45 min

2 horas

Muito Fácil

Preparação

Carne:
Passar a vinha d?alho no lombo, jogar a cerveja, o caldo sãs laranjas, coloque em um saco plástico próprio para comida e deixar de molho para apurar de um dia para o outro.
Coloque o lombo em uma assadeira e arrume por cima as fatias de Bacon o envolvendo totalmente. Leve ao forno moderado por aproximadamente 2:00h dependendo do forno.
Nos primeiros 50 minutos asse com papel alumínio e depois o retire e regue constantemente o lombinho com o Vinha dálho. Quando o lombo estiver dourado, tirá-lo do forno e para a carne não ressecar regar com o caldo que ficou no tabuleiro. Servir numa bandeja com as batatas carameladas.
Para as batatas carameladas
Cozinhas as batatas al dente e reserve. Fazer uma calda grossa com o açúcar e a manteiga, deixando-a com aspecto de mel. Ainda com a panela no fogo, colocar as batatas-doce para caramelar.