Name: Lingüiças assadas com tomate, pimentão e batata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 800 g de lingüiça - daquela boa para churrasco; 500 g de batata bolinha; 2 pimentões amarelos grandes, fatiados; 2 cebolas roxas, descascadas e fatiadas; 4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços - graúdos; 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; sal e pimenta do reino moída na hora; um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas

Lingüiças assadas com tomate, pimentão e batata

Prato Principal

6 porções

20 min

Muito Fácil

533 Kcal

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
800 g de lingüiça - daquela boa para churrasco
500 g de batata bolinha
2 pimentões amarelos grandes, fatiados
2 cebolas roxas, descascadas e fatiadas
4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços - graúdos
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
sal e pimenta do reino moída na hora
um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC; aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as lingüiças de todos os lados. Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.
Arrume as lingüiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates. Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as lingüiças estejam assadinhas por dentro - o tempo de forno vai depender do tamanho das lingüiças.
Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

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