Petitchef

Lasanha caseira da mama

Prato Principal
6 porções
30 min
70 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
5 xícaras de farinha de trigo


5 casquinhas do ovo com água


Para o recheio:

500 g de presunto

500 g de mussarela


Para o molho:

700 g de carne moída

6 tomates maduros sem semente

1 cebola grande picada

1 lata grande de extrato de tomate

ramos de manjericão

sal e pimenta a gosto

2 colher sopa de azeite

Preparação

  • Misture os 3 ingredientes e amasse até formar uma massa lisa. Pegue penas porções da massa e passe pelo cilindro várias vezes até que fiquem finas como geralmente é a massa de lasanha. Corte a massa em lâminas conforme mostra a foto.
  • Coloque as massas prontas sobre uma toalha de mesa, polvilhe farinha e cubra com outra toalha. Deixe secar pelo menos 24 horas, sendo que algumas vezes você terá que virar as massas para que seque bem dos dois lados.
  • A massa deve ficar coberta por papel toalha sempre. Depois de seca, você pode armazenar em sacos de papel por até 20 dias.
  • Cozimento da massa:
    Cozinhe a massa da lasanha em água fervente com um pouco de óleo. A massa leva cerca de 8 minutos para ficar no ponto. Não coloque muitas de uma vez só. Assim que colocar dê uma boa mexida e vá fazendo isso algumas vezes para que não grude. Retire a massa da água quente, passe rapidamente pela água fria para que ela não grude e reserve.
  • Molho:
    Bata no liquidificador os tomates com um pouquinho de água. Reserve. Em uma panela alta coloque as 2 colheres sopa de azeite e refogue a carne moída. Quando estiver bem fritinha, coloque a cebola picada e deixe refogar por alguns minutos.
  • Coloque sal ou tempero pronto a gosto e refogue. Adicione o tomate batido, o extrato de tomate e o manjericão. Deixe apurar por mais ou menos 30 minutos em fogo baixo. Caso o molho fique muito encorpado, adicione um pouco mais de água.
  • Montagem:
    Em uma forma tamanho grande e alta, coloque uma camada de molho, massa, presunto, mussarela, molho, massa, molho, presunto, mussarela e vá intercalando até que terminar com molho e por cima polvilhe bastante queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180º por mais ou menos 30 minutos.

Fotos

Lasanha caseira da mama, foto 1
Lasanha caseira da mama, foto 2
Lasanha caseira da mama, foto 3

Perguntas:






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