Bife à parmegiana

Prato Principal

8 porções

Médio

1 h 30 m

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Ingredientes

Para o bife à milanesa com molho:

• ½ kg de bife
• 6 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de vinagre
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Ovo (o suficiente para empanar)
• Farinha de trigo (o suficiente para empanar)
• Farinha de rosca (o suficiente para empanar)
• Óleo para fritar
• ½ lata de extrato de tomate
• ½ cebola em rodelas
• 1 colher (de chá) de açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 copos de água

Para o bife à parmegiana:

• Bifes à milanesa com molho
• Fatias de presunto
• Fatias de mussarela

Preparação

• Bife à milanesa com molho:
  
  Amacie os bifes com o batedor de carne
  Tempere os bifes com 4 dentes de alho, vinagre, sal, pimenta, reserve
  Coloque os ovos em um prato e bata ligeiramente, reserve
  Coloque um pouco de farinha de trigo em um prato, reserve
  Um pouco de farinha de rosca em outro prato, reserve
  Passe cada bife: no ovo, farinha de trigo, ovo e farinha de rosca
  Coloque óleo em uma panela e frite os bifes
  Coloque os bifes em um prato com papel toalha, reserve
  
  Molho: em outra panela coloque 4 colheres de sopa de óleo, 2 dentes de alho amassados e a cebola, frite até dourar
  Coloque o extrato de tomate, açúcar, sal, pimenta, mexa
  Coloque a água, mexa e deixe ferver o molho até engrossar
  Coloque os bifes, misture bem, até o molho incorporar nos bifes
  
  Bife à parmegiana:
  
  Colocar os bifes em uma travessa, um ao lado do outro
  Coloque por cima fatias de presunto
  Fatias de muçarela por cima
  molho
  Leve ao forno ou microondas até a muçarela derreter
  Servir

Solange Lima

Perguntas

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