Frango frito inteiro

Ingredientes

• 1 frango grande inteiro (sem os miúdos)
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho esmagados
• suco de 2 limões
• 1 pimenta dedo de moça
• 1/2 copo (americano) de shoyu
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• 1 litro de óleo

Preparação

• Bata no liquidificador todos os temperos, com exceção do óleo. Fure o frango de dentro para fora, cuidando para não perfurar a pele.
  
  Coloque o frango numa vasilha, despeje o tempero batido e deixe marinar por pelo menos 4 horas, virando-o de vez em quando. Aqueça 2/3 do óleo numa panela de pressão sem a tampa, coloque um palito de fósforo dentro do óleo e quando ele acender é que está no ponto.
  
  Com cuidado, pegue o frango inteiro (na vertical) já temperado e coloque devagar dentro do óleo já quente. Tampe com a tampa da panela de pressão, mas sem o pino e conte 25 minutos. passados os 30 minutos destampe e vire o frango (verticalmente) para que seja frito o outro lado.
  
  Tampe novamente (sem o pino) e conte mais 30 minutos. terminados os 25 minutos retire o frango e estará frito inteiro e sequinho, pronto para servir.

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