Frango frito com arroz de tomate e pimento

Name: Frango frito com arroz de tomate e pimento
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango partido em pedaços; 6 dentes de alho; 2 folhas de lourosumo de; 1 limão grandesal e pimenta q.b.farinha q.b.; 3/4 chávena de arroz; 3 tomates bem maduros; 1/2 pimento verde aos cubos; 1/2 cebola picadaazeite q.b.1 folha de lourosal q.b.

Prato Principal

5 porções

15 min

50 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 frango partido em pedaços
6 dentes de alho
2 folhas de lourosumo de
1 limão grandesal e pimenta q.b.farinha q.b.

Para o arroz de tomate e pimento:

3/4 chávena de arroz
3 tomates bem maduros
1/2 pimento verde aos cubos
1/2 cebola picadaazeite q.b.1 folha de lourosal q.b.

Custo estimado: 6.05€ (1.21€/porção)

Preparação

Eu cortei e temperei o frango de véspera, fica muito mais saboroso.
Numa tigela coloquei os pedaços de frango, misturei bem com os alhos picados, as folhas de louro, a pimenta e o sal e reguei com o sumo de limão. Deixei no frigorífico bem tapado com película aderente.
Cerca de 45 minutos antes do almoço comecei a preparar as coisas: retirei o frango da marinada e deixei escorrer.
Passei depois os pedaços de frango por farinha e levei a fritar em óleo bem quente até ficar ligeiramente dourado por fora.
Entretanto fui preparando o refogado para o arroz: leve num tacho os tomates bem picados, o pimento e a cebola com um fio de azeite a refogar. Quando estava apurado juntei o arroz, sal e um pouco mais do dobro da medida do arroz de água para ficar mais malandrinho.

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