Petitchef

Frango à moda de kerala

Prato Principal
12 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
12 pedaços médios de frango

2 cebolas médias picadas

2 xícaras de côco ralado

8 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de cada de coentros em pó e piripiri em pó

1 colher de sopa de gengibre picado em cubinhos

2 malaguetas verdes cortadas ao meio

2 malaguetas vermelhas inteiras

1 colher de chá de cúrcuma em pó

2 colheresde sopa de óleo

2 xícaras de água

sal

coentros picados para guarnição

Preparação

  • Aqueça metade do óleo enuma panela em lume médio. Adicione o alho, coentros em pó e malagueta vermelha em pó juntamente com o côco ralado.
  • Toste em fogo baixo mexendo com frequência até que o côco esteja dourado por igual e aromático.
  • Deixe arrefecer e bata no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta grossa.
  • Aqueça o óleo restante na mesma panela e acrescente o gengibre, malagueta verde e cebola picada.
  • Frite em lume médio por cerca de 3 minutos ou até que as cebolas estejam levemente douradas.
  • Acrescente o frango, cúrcuma, malagueta vermelha inteira, água e a pasta de côco.
  • Adicione sal à gosto e misture bem. Tape e cozinhe em lume baixo por cerca de 25 minutos ou até que o frango esteja tenro. Guarneça com folhas de coentro bem picadas.

Perguntas:






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