Name: Frango à moda de kerala
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 12 pedaços médios de frango; 2 cebolas médias picadas; 2 xícaras de côco ralado; 8 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de cada de coentros em pó e piripiri em pó; 1 colher de sopa de gengibre picado em cubinhos; 2 malaguetas verdes cortadas ao meio; 2 malaguetas vermelhas inteiras; 1 colher de chá de cúrcuma em pó; 2 colheresde sopa de óleo; 2 xícaras de água; sal; coentros picados para guarnição

Preparação

Aqueça metade do óleo enuma panela em lume médio. Adicione o alho, coentros em pó e malagueta vermelha em pó juntamente com o côco ralado.
Toste em fogo baixo mexendo com frequência até que o côco esteja dourado por igual e aromático.
Deixe arrefecer e bata no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta grossa.
Aqueça o óleo restante na mesma panela e acrescente o gengibre, malagueta verde e cebola picada.
Frite em lume médio por cerca de 3 minutos ou até que as cebolas estejam levemente douradas.
Acrescente o frango, cúrcuma, malagueta vermelha inteira, água e a pasta de côco.
Adicione sal à gosto e misture bem. Tape e cozinhe em lume baixo por cerca de 25 minutos ou até que o frango esteja tenro. Guarneça com folhas de coentro bem picadas.

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Frango à Moda de Kerala

Ingredientes

Preparação

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