Frango à moda de kerala

Ingredientes

• 12 pedaços médios de frango
• 2 cebolas médias picadas
• 2 xícaras de côco ralado
• 8 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de cada de coentros em pó e piripiri em pó
• 1 colher de sopa de gengibre picado em cubinhos
• 2 malaguetas verdes cortadas ao meio
• 2 malaguetas vermelhas inteiras
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 2 colheresde sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• sal
• coentros picados para guarnição

Preparação

• Aqueça metade do óleo enuma panela em lume médio. Adicione o alho, coentros em pó e malagueta vermelha em pó juntamente com o côco ralado.
• Toste em fogo baixo mexendo com frequência até que o côco esteja dourado por igual e aromático.
• Deixe arrefecer e bata no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta grossa.
• Aqueça o óleo restante na mesma panela e acrescente o gengibre, malagueta verde e cebola picada.
• Frite em lume médio por cerca de 3 minutos ou até que as cebolas estejam levemente douradas.
• Acrescente o frango, cúrcuma, malagueta vermelha inteira, água e a pasta de côco.
• Adicione sal à gosto e misture bem. Tape e cozinhe em lume baixo por cerca de 25 minutos ou até que o frango esteja tenro. Guarneça com folhas de coentro bem picadas.

Perguntas

Título da receita

Comentários