Frango á brasileira

Ingredientes

• 1 cebola
• um pedaço pequeno de gengibre fresco
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta vermelha
• 2 colheres sopa de azeite de oliva
• 4 peitos de frango desossados e sem pele
• 400 g de tomate picado enlatado
• 200 ml de creme de coco
• 4 colheres sopa de coentros picados
• 1 lima, cortada em quartos para servir

Preparação

• Descasque a cebola, gengibre e o alho. Coloque todos estes ingredientes, mais a malagueta num processador de alimentos e triture tudo.
• Aqueça uma frigideira ao lume, adicione o azeite e frite os peitos de frango até ficarem dourados de ambos os lados. Retirá-los da frigideira e reservar.
• Adicione á frigideira a mistura de cebola triturada e frite durante 10 minutos, mexendo sempre para não pegar. Adicionar o tomate, sal e pimenta a gosto e, ferver tudo.
• Adicione de novo o frango e cozer durante 15 minutos. Se necessário adicionar um pouco de água se notar que o molho está a ficar muito grosso.
• Adicionar o creme de coco e cozinhar por mais 5 minutos. Salpicar com os coentros e servir com a lima.

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