Espetadas de salmão & batatas salteadas com bacon

Ingredientes

salmão:

• 150/200 gr de cubos de salmão
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 pimento verde
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de mel
• sal
• azeite

batatas:

• 4 batatas grandes
• 1 colher de sopa de bacon picado
• 1/2 cebola pequena
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1+1/2 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal

Preparação

• Coloque as sementes de mostarda num pilão juntamente com a mostarda, o mel e um pouco de sal e pise para partir as sementes de mostarda. Tempere o salmão com esta mistura e deixe descansar cerca de 30 minutos.
• Descasque as batatas e corte-as em cubos. Lave-as bem e escorra-as. Junte a manteiga, 1/2 colher de sopa de azeite e o pimentão doce às batatas e envolva bem.
• Coloque as batatas num recipiente que possa ir ao microondas e cubra com película aderente. Faça um furo na película e leve ao microondas entre 6 a 10 minutos mexendo a meio, mas sem retirar a película.
• Faça as espetadas com o pimento em quadrados e os cubos de salmão e grelhe numa frigideira bem quente untada com um fio de azeite.
• Para saltear as batatas pique bem a cebola e refogue-a no restante azeite juntamente com o bacon. Quando a cebola estiver transparente adicione as batatas e tempere com sal. Deixe alourar mexendo ocasionalmente. Quando as batatas estiverem tostadas a gosto adicione a salsa picada.

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