Lombos de salmão com mel e mostarda

Ingredientes

• 3 lombos altos de salmão;
• 400 g de batata pequena;
• 250 g de castanhas congeladas;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• pimenta moída na altura q.b.;
• sal q.b.;
• margarina vaqueiro líquido q.b.

Preparação

• Colocar os lombos de salmão numa assadeira e temperar com o sal e a pimenta. Misturar o sumo de limão, o mel e a mostarda, deitar sobre os lombos de salmão e deixar marinar pelo menos 30 minutos.
• Ferver as batatas com as castanhas durante 10 minutos, em água temperada com sal.
• Dispor as batas e as castanhas na assadeira, regar com a margarina e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até estar dourado.

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