Foi a minha mãe quem me ensinou a fazer este esparregado. É uma verdadeira maravilha e uma ideia bem diferente e saudável para acompanhar qualquer prato.
Parta os bróculos em pedaços para dentro de uma panela grande, cubra com água, tempere de sal e leve a cozer até que estes fiquem bem cozidinhos (quase a desfazer). No fim de cozidos escorra-os e reserve.
Num tacho coloque o azeite, os alhos picados e o louro. Deixe refogar um pouco mas sem queimar o alho. Retire o louro e deite os bróculos mexendo muito bem para que estes se desfaçam.
Com a varinha mágica triture tudo a gosto (se quiser triture mesmo completamente até ficar com uma papa ou então se gostar deixe ficar com pedacinhos).
Deite a farinha e envolva e depois faça o mesmo com o leite. Tempere a gosto com o vinagre e sirva.
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