Petitchef

Cuscuz paulista (vegana)

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
200 g de palmito pupunha

400 g farinha de milho amarela

6 tomates médios picados

1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho, picados

1 abobrinha picada

1 cebola média picada

50 g de ervilhas frescas

50 g de milho fresco ou em conserva

1 colher (sopa) de alga nori hidratada em 1/2 xícara de - água

Azeitonas verdes sem caroço, a gosto

1 caldo de legumes dissolvido em 500 ml de água filtrada e quente

1 caixinha de polpa de tomate

Salsa e cebolinha a gosto

Sal a gosto

Preparação

  • Refogue com o azeite, a cebola e os tomates.
  • Acrescente os pimentões, deixe 5 minutos em fogo baixo, acrescente como segue: azeitonas, salsinha, cebolinha, milho, ervilhas e sal.
  • Acrescente a água com o caldo dissolvido e quente e o purê de tomates. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
  • Adicione aos poucos, com o fogo baixo, a farinha de milho mexendo com colher de pau, até desfazer os grumos.
  • Se precisar, coloque um pouco mais de água filtrada quente.
  • Deixe o cuscuz esfriar e molde em uma forma ou pirex de buraco no meio ou forminhas individuais, untados com azeite e efeitados a seu gosto.
C Cantinho Vegetariano





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