Petitchef

Costeletas de porco com mostarda antiga

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 costelas de porco

2 cebolas pequenas, cortadas às meias luas

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

azeite q.b.

1 cálice de vinho branco

sal e pimenta q.b.

3 colheres de sopa de mostarda antiga


Para o puré de batata:

4 batatas grandes

sal q.b.

pimenta e noz moscada q.b.

50 g de margarina

1 chávena de leite

1 gema

Preparação

  • Para adiantar trabalho, começar por cozer as batatas em água e sal. Podem então, enquanto esperam, começar a tratar das costeletas. Levem ao lume, numa frigideira anti-aderente, um pouco de azeite , o alho, a cebola e a folha de louro.
  • Assim que o azeite começar a ferver colocar as costeletas e deixar cozinhar um pouco de ambos os lados. Adicionar a pimenta e depois o vinho branco.
  • Deixar o vinho evaporar e no fim colocar a mostarda, envolvendo bem toda a carne. Deixar apurar a gosto.
  • Pata terminar o puré de batata, escorrer as batatas e passá-las pelo "passe-vite" enquanto estão bem quentes. Aproveitar a temperatura para adicionar a margarina, para que derreta com facilidade.
  • Juntar o leite e mexer sempre, adicionando mais se se pretender menos consistência. Temperar de pimenta e noz moscada e no final envolver uma gema.

Fotos

Costeletas de Porco com Mostarda Antiga, foto 1Costeletas de Porco com Mostarda Antiga, foto 2




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