Caldo de piranha

Name: Caldo de piranha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: pt
Ingredients: 4 kg de piranha limpa cortada em pedaços grandes; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 5 dentes de alho grandes espremidos; Suco de 3 limões; 1 xícara de chá mais 5 colheres de sopa de óleo; 1/2 kg de tomates sem pele e sementes picados; 2 pimentões vermelhos em tiras; 1 cebola grande picada; 5 colheres de sopa de salsinha picada; 5 cebolinhas verdes picadas; 5 colheres de sopa de coentro picado; Molho de pimenta malagueta

Prato Principal

15 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 15

4 kg de piranha limpa cortada em pedaços grandes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

5 dentes de alho grandes espremidos

Suco de 3 limões

1 xícara de chá mais 5 colheres de sopa de óleo

1/2 kg de tomates sem pele e sementes picados

2 pimentões vermelhos em tiras

1 cebola grande picada

5 colheres de sopa de salsinha picada

5 cebolinhas verdes picadas

5 colheres de sopa de coentro picado

Molho de pimenta malagueta

Preparação

Tempere os pedaços de piranha com o sal, a pimenta, o alho e o suco de limão.
Deixe descansar por 2 horas. Em um caldeirão grande, aqueça 1 xícara de óleo e refogue o peixe.
Em seguida, encha o caldeirão até a metade com água fervente, tampe e deixe até que a piranha fique bem cozida.
A seguir, coe todo o caldo e reserve. Retire todas as espinhas do peixe com cuidado. Bata no liqüidificador a carne e o caldo, até ficar bem cremoso.
Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo restante e acrescente o tomate, o pimentão, a cebola, a salsinha, o cheiro-verde e o coentro.
Refogue bem e adicione o caldo.
Sirva bem quente, com molho de pimenta malagueta.

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