Caldo de piranha

Preparação

• Tempere os pedaços de piranha com o sal, a pimenta, o alho e o suco de limão.
• Deixe descansar por 2 horas. Em um caldeirão grande, aqueça 1 xícara de óleo e refogue o peixe.
• Em seguida, encha o caldeirão até a metade com água fervente, tampe e deixe até que a piranha fique bem cozida.
• A seguir, coe todo o caldo e reserve. Retire todas as espinhas do peixe com cuidado. Bata no liqüidificador a carne e o caldo, até ficar bem cremoso.
• Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo restante e acrescente o tomate, o pimentão, a cebola, a salsinha, o cheiro-verde e o coentro.
• Refogue bem e adicione o caldo.
• Sirva bem quente, com molho de pimenta malagueta.