Bolo salgado de peixe

Name: Bolo salgado de peixe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 ovos; 4 colheres de sopa de margarina; 4 colheres de sopa de óleo; 18 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de café de sal; 2 copos de leite de vaca; 2 colheres(rasas) de sopa de fermento; 300 g de filé de peixe; Limão; -1 cebola média; 2 tomates; -1 pimentão verde; 4 colheres de sopa de óleo; 1 vidro pequeno de leite de coco; Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura35 min

Massa:
Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o óleo e o sal; o leite deve ser adicionado aos poucos. Depois de bem batido, acrescente a farinha de trigo e o fermento e torne a bater muito bem.
Recheio:
Com antecedência tempere os filés de peixe com sal e caldo de limão. Deixe descansar por 1/2 hora. Pique os filés de peixe já fritos em pequenos pedaços. Refogue no óleo a cebola bem picada, os tomates(sem peles e sementes) e o pimentão também picados. Acrescente os pedaços de peixe, sal, pimenta-do reino, salsa, cebolinha, 1/2 vidro do leite de coco e 1/2 copo de água. Deixe cozinhar em fogo brando e, quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco restante e deixe por mais alguns minutos.
Divida a massa em duas porções. Coloque a primeira em uma forma retangular, distribua o recheio sobre ela e cubra com a outra porção de massa. Leve ao forno regular até que a massa fique assada.